Sauerampfer
Sauerampfer, großblättriger (mehrjährig)
Aussaat: März bis Mai, Reihenabstand 25 cm. Während der Blütezeit von Mai bis Juli Blütenstengel herausschneiden.
Bodenansprüche: Feuchte, humose Böden in sonniger bis halbschattiger Lage.
Erntezeit: Ca. 2 bis 3 Monate nach der Aussaat.
Verwendung: Die jungen Blätter des Sauerampfers werden in der feinen Küche als Würze für Suppen, Soßen und Salate verwendet. Er kann auch wie Spinat als Gemüse zubereitet werden. Schmeckt leicht säuerlich und hat lindernde Wirkung bei Fieber-, Leber- und Nierenbeschwerden.
